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Amande

Gâteau aux amandes et à la rhubarbe

 

 

 

Et on terminera sur une note encore sucrée pour la dernière de la semaine.
C'est une recette d'un maxi cuisine de l'année dernière je pense. C'était normalement avec un p'tit coulis de fraises, mais moi je n'en avais pas !
Alors par contre gâteau totalement indémoulable !!!!
Il faut néanmoins si prendre un peu en avance, j'ai fait macérer ma rhubarbe dans un peu de sucre une bonne partie de la journée.

Ingrédients ( pour un petit moule):

- 500g de rhubarbe - 160g de beurre - 2 œufs - 125g de poudre d'amandes - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de levure - 1 cuillère à soupe de gingembre ne poudre - sel.

 

Préparation:

- Épluchez votre rhubarbe coupez la en tronçons et fait la dégorger dans un peu de sucre.
- Dans le bol du robot, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Mixez.
- Rajoutez les œufs un a un, puis, la poudre d'amandes, la farine  tamisée, la levure, le gingembre et une pincée de sel.
- Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule, puis, ajoutez par dessus la rhubarbe.
- Faites cuire à 150° environ 55 minutes pour le magazine ( et 1h15 pour moi ).

Cake à l'amande et aux noisettes

 

 






 


 





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Bon j'avais tout bien préparé mon message et forcément il a disparu quand j'ai publié, sympa ce petit poisson d'avril !!!
C'est donc un cake de Sophie, au départ simplement à l'amande, et puis, j'ai vu au dernier moment que je n'en avais plus, ce fût donc remplacé par de la poudre de noisettes !!

Ingrédients:

- 2 œufs - 160g de sucre - 1 yaourt - 150g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 100g de poudre de noisettes - 50g d'amandes effilées.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Travaillez le sucre avec les œufs, ajoutez le yaourt.
- Puis la farine et la levure.
- Ajoutez l'huile petit à petit.
- Ajoutez la poudre de noisettes et 25g d'amandes effilées.
- Versez dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone).
- Ajoutez dessus le restant d'amandes.
- Faites cuire 45 minutes environ.

Financiers

 

 

 

Voici des petits gâteaux parfait pour les 4h, les p'tits dej', bref pour quand on en a envie.
Et surtout, ça m'a permis de tester mon nouveau moule.

Ingrédients ( pour 9  gâteaux):

- 3 blancs d'œufs - 100g de beurre - 100g de sucre glace - 40g de farine - 40g de poudre d'amandes - amandes effilées.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Faites fondre le beurre couleur noisette, laissez la tiédir.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre glace, mélangez bien, puis, la poudre d'amandes et la farine.
- Versez le beurre dans la préparation à travers une passoire.
- Remuez.
- Remplissez les empreintes de pâte.
- Parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Amandines aux poires

 

 

 

Lundi pour les croques poires et chocolat, j'ai donc ouvert une boite de poires au sirop, bien entendu il fallait trouver quelque chose pour écouler le restant.
Ce fut chose faite avec l'amandine aux poires !
Le gout de l'amande n'est pas très prononcé, donc voir pour rajouter peut-être un peu d'extrait d'amandes.

Ingrédients:

- le reste de boite de poires au sirop - 100g d'amandes en poudre - 120g de sucre glace - 3 œufs + 2 blancs - 50g de farine - 60g de beurre + pour le moule.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Coupez les poires en petits morceaux, déposez les sur le fond du moule au préalable beurré.
- Faites fondre le beurre, laissez le refroidir.
- Mélangez dans le bol du robot, la poudre d'amande, le sucre glace et les blancs.
- Mixez, ajoutez ensuite les œufs entiers, la farine et le beurre.
- Mixez de nouveau.
- Versez la préparation sur les poires.
- Enfournez pour 35 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.

Mendiants

 

 

Voila mes p'tits mendiants !
C'est ultra simple a faire et puis bon on met ce qu'on veut dessus c'est l'avantage !

Pour une quinzaine de mendiants environ:

- 1 demi plaquette de chocolat pâtissier ( noir pour moi) - amandes - noisettes, raisins secs ( a réhydrater avant dans un peu d'eau chaude) - noix de coco.

Préparation:

- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Déposez une cuillère de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé, puis étalez avec le dos de la cuillère pour faire un rond.
- Faites de même avec le reste du chocolat.
- Puis ajoutez dessus, noisettes, amandes, raisins et noix de coco, ou ce qu'il vous plaira.
- Laissez durcir avant de décoller( ca se détache super bien du papier)
Puis dégustez !

Nougat glacé aux framboises

 

Un p''tit nougat glacé pour un dessert frais !!

Ingrédients ( pour 10 personnes):

- 5 blancs d'œufs - 180g de sucre + 1 cuillère et demi - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 30 cl de crème fraîche liquide - 90 de pistaches non salées - 90g de pignons de pin - 90g d'amandes effilées - 150g de framboises.

Préparation:

- Hachez grossièrement les pistaches et les pignons, puis faites les légèrement griller et caraméliser à sec dans une poêle avec 1 cuillère et demi à soupe de sucre et les amandes effilées.
- Fouettez la crème en chantilly, gardez la au frais.
- Mettez 180g de sucre, 4 cuillères à soupe d'eau et le miel à cuire à feu doux dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
- Laissez tièdir.
- Fouettez les blancs d'oeufs en neige, puis versez dessus le sirop et continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement pour obtenir une sorte de meringue.
- Ajoutez la crème fouettée et les fruits secs grillés, mélangez avec une spatule.
- Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier film, puis repartissez les framboises en les enfoncant legerement.
- Laissez prendre au congelateur.

Galette des rois

 

 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées - 200g de poudre d'amande - 150g de sucre - 2 œufs - 100g de beurre mou.

Réalisation :

Alors c'est super simple, on mélange la poudre d'amande le sucre les oeufs et le beurre ensemble, ensuite on étale sur une pâte, on recouvre de la deuxième pâte, on soude bien les bords pour que rien ne s'échappe à la cuisson, on on fait des p'tits dessins sur le dessus si on le désire, et on fait cuire au moins 40 min.
On déguste tiède.

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