poulet

Nuggets de poulet

 

 

Voici une petite idée bien sympa et qui change de la chapelure, j'ai servi ça en apéro mais en plat ça va bien aussi !!

Ingrédients (  à vous de voir suivant vos besoins):

- Escalopes de poulet - œufs - corn flakes - sel - poivre - beurre.

Préparation:

- Rien de plus simple, on coupe son poulet en morceau, on le plonge dans l'œuf battu pour commencer, puis dans les corn flakes légèrement écrasés.
- Ensuite on fait cuire tout doucement dans du beurre et on sert quand c'est bien grillé !!!!

Poulet en ramequins

 

 

 

Un p'tit plat sympa avec tout dedans comme ça c'est plus rapide à manger !!

Pour 4 beaux ramequins:

- 6 blancs de poulet - 3 carottes - 1 oignon - 1 petite boite de champignon ( des frais si vous avez) - 10 cl de crème liquide - 1 jaune d'œuf - fromage râpé - sel et poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Épluchez, nettoyez et coupez en petits morceaux les carottes.
- Faites les fondre avec l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive 10 minutes environ.
- Ajoutez les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Pendant ce temps détaillez le poulet en lanières, puis faites le dorer dans un filet d'huile d'olive.
- Une fois le poulet cuit ajoutez la crème liquide ainsi que le jaune d'œuf en mélangeant bien.
- Rajoutez les légumes au poulet.
- Mélangez.
- Repartissez dans des ramequins et parsemez de fromage râpé.
- Passez le tout au four !

Courgettes farcies poulet, champignons et ricotta


Ingrédients ( pour 2 courgettes rondes):

- 2 courgettes rondes - 3 gros champignons - 1 demi pot de ricotta - 1 échalote - 2 escalopes de poulet - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Découpez un chapeau sur les courgettes, puis évidez-les.
- Coupez les escalopes en petits morceaux.
- Hachez finement l'échalote
- Épluchez, et hachez aussi les champignons.
- Faites revenir le tout dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez la ricotta.
- Mélangez.
- Remplissez les courgettes de cette farce et saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire à four chaud.

Salade de poulet

 

 

Voici une petite recette de salade de poulet  nous on a adore elle est au moins pour 6 (voir plus) personnes en entrée et un peu moins en plat principal.

Ingrédients:

- 6 escalopes de poulet - 1 laitue - 3 tomates - 4 champignons - 1 cuillère à soupe de persil frais haché - 1 yaourt nature - 10 cl de crème - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre- citron.

 

Préparation:



- Coupez les escalopes en morceaux et faites les revenir dans une cuillerée d'huile d'olive.
- une fois la viande cuite réservez la. - Épépinez les tomates et coupez les ainsi que les champignons en dés,versez un filet de citron sur les champignons pour éviter qu'ils ne noircissent.
- Nettoyez la laitue, puis tranchez les feuilles en lanières.
- Redécoupez en morceaux plus petit si besoin le poulet.
- Préparez la sauce en mélangeant le yaourt nature avec là crème, l'huile d'olive le persil le sel et le poivre.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble, ajoutez la sauce et dégustez sans attendre !!!

Cannellonis courgettes et poulet

 

 

Ingrédients :

- 1 paquet de cannellonis - 3 escalopes - 3 courgettes - 1 oignon - 10 cl de coulis de tomates - origan - sel & poivre - huile d'olive- chèvre.


Béchamel :

-  20g  beurre - 2 cuillères à soupe   farine -   50cl   de lait.

 

Préparation :

- Coupez en tout petits morceaux le poulet.
- Faites revenir dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les courgettes elles aussi coupées en petits des.
- Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le coulis de tomates ainsi que l'origan.
- Laissez mijotez une dizaine de minutes.
- Beurrez un plat à gratin.
- Puis préparez la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait au fur et a mesure de l'épaississement
- Maintenant que la farce à un  peu refroidi, remplissez vos cannellonis, deposez les dans votre plat à gratin.
- Versez dessus la béchamel, puis coupez le chèvre en rondelles que vous disposerez dessus.
- Faites cuire une bonne heure à four chaud.

Terrine de poulet

 

 

Une recette trouvée dans un maxi cuisine, ou j'ai remplacé le pesto par de la ciboulette et du persil et les pignons de pin par des noisettes, c'est bon et frais !

Ingrédients :

- 6 escalopes de poulet - 1 demi bouquet de persil - 1 botte de ciboulette - 2 gousses d'ail - 70g de parmesan - 50g de noisettes - 1 œuf - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel &poivre.

Préparation:

- Préparez le faux pesto.
- Mixez ensemble, les noisettes, le parmesan, le persil, la ciboulette, l'ail, l'oeuf, l'huile d'olive le sel et le poivre.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux pas trop gros.
- Beurrez un moule à cake, disposez au fond une couche de morceaux de poulet.
- Badigeonnez de sauce.
- Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Faites cuire la terrine 40 minutes ua four préchauffé à th6.
- Laissez la refroidir, puis ocuvrez d'un film alimentaire, posez un poids dessus et réfirgerez au moins 2 heures.
- L'idéal est de la préparer la veille.

Cette terrine de démoule très bien le plus reste à faire de belles tranches !

Poulet tandoori

 

 

Ingrédients :

- 4 escalopes - 2 yaourts à la grecque - 2 cuillères à soupe d'épices à tandoori - le jus d'un citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation:

- Coupez les escalopes en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les yaourts, l'épice tandoori, le jus de citron ainsi que l'huile d'olive.
- Faites mariner la viande dans cette sauce pendant 2h.
- Chauffez un wok, y versez la viande et faites cuire.
- Servez avec un riz !

Keftats de poulet t

 

 

Ingrédients: ( j'ai fait 14 boulettes)

- 600g de blanc de poulet - 2 tranches de pain ( que j'ai remplacé par de la chapelure auquel cas vous la faites tremper dans du lait et on l'ajoute au même moment que le pain ) - 1 jaune d'œuf - 10cl de lait - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 10 feuilles de coriandre ( que j'ai remplacé par du persil j'en avais pas :p )- 1cuillère à café de cumin - 1 pincée de piment en poudre - huile -sel .


Préparation :


- Otez la coûte du pain et faites tremper la mie dans le lait.
- Pelez l'oignon et l'ail.
- Coupez les blancs de poulet en gros morceaux et placez les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'oignon et l'ail, le jaune d'œuf, le cumin, le piment et le sel.
- Mixez.
- Pressez le pain entre vos mains pour ôter l'excédant de lait ( pas si c'est de la chapelure qui absorbe tout) et ajoutez le à la préparation avec la coriandre.
- Mixez par à-coups.
- Formez des boulettes allongées et aplaties et disposez-les sur des brochettes, moi j'ai juste fait ça en boulettes, et faites griller 5 à 6 min par face.

Servez aussitôt !
c'est franchement super bon !

Un reste de poulet ?

 

 

Un reste de poulet ? Pas envie de se lancer dans une recette longue?
Voici donc la solution.


On commence par récupérer tout le "blanc" du poulet qu'on coupe en petits morceaux.
On émince deux échalotes qu'on fait revenir dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, on ajoute le poulet et une boite de champignons. On fait cuire quelques minutes et on ajoute 15 cl de crème. On laisse réduire.
Pendant ce temps on fait cuire du riz, une fois cuit, dans un plat à gratin on dispose une couche de riz ainsi qu'une couche de poulet,  on ajoute un peu de chapelure et on passe au four une dizaine de minutes.

Bon appétit !!

Poulet coco , curry

 

Ingrédients :

- 2 escalopes - 1 grosse échalote - 40 cl de lait de coco - 2 cuillère à café de curry - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation :

- Faites revenir dans l'huile d'olive, le poulet ainsi que l'échalote coupés en morceaux.
- Ajoutez le curry et laissez colorer quelques minutes.
- Terminez par le lait de coco et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Servir avec du riz !!

Syndiquer le contenu