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lait de coco

Crumble de poulet au lait de coco

 

 

Un plat vite préparé et vite mangé, une recette télé star cuisine.

 

Ingrédients :

 

- 2 blancs de poulet - 20 cl de lait de coco - 1 cuillère à café de curcuma  - sel et poivre

Pour le crumble : - 1 petite poignée de noix de cajou -  2 cuillères à soupe de farine - 1/2 cuillère à soupe de noix de coco - 20g de beurre

 

Préparation:

 

- Préchauffez le four th6.
- Détaillez les blancs de poulet en lanières.
- Disposez-les dans un plat a four, ajoutez le lait de coco et le curcuma. Salez et poivrez.
- Préparez la pâte à crumble, en mélangeant farine, noix de coco, noix de cajou concassées et beurre.
- Ajoutez sur le poulet.
- Faites cuire 20 minutes.

Merguez à l'indienne

 

 

J'avais des merguez au congel' et vu le temps ce n'était même pas la peine de penser au barbecue, après un p'tit tour sur marmiton, c'était trouvé !
Bon par contre dans la recette de base il fallait avec faire cuire de petites pommes de terre, j'ai pris l'option sans pommes de terre mais avec du riz.

Ingrédients:

- 6 merguez - 200ml de lait de coco - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 boite de pulpe de tomate - 2 cuillère à café de curry - sel et poivre.

Préparation:

- Piquez les merguez et faite les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante ( moi je fais toujours comme ça , je trouve que ça dégraisse bien).
- Sortez les de l'eau, découpez les en tronçons.
- Faites les revenir dans un wok, ajoutez la boite de pulpe de tomate, le concentré de tomate, le lait de coco, le curry, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter 30 minutes.

Voila rapide et efficace !

Petits pains sucrés au lait de coco

 

 

Cette recette est issue d'un livre qui s'appelle " les machines à pain ".
Dans cette recette j'ai juste changé une minuscule chose, eux parle de sucre turbinado( je ne savais même pas ce que c'était sauf après un détour vers google) j'ai donc remplacé par de la cassonade, voila.
Ces petits pains sont très bon  avec un peu de beurre, ou de confiture ou bien les deux.

Ingrédients:

- 115 ml de lait de coco - 115 ml de lait - 1 œuf - 1/2 cuillère à café d'arôme vanille - 450g de farine - 25 g de noix de coco séchées - 1/2 cuillère à café de sel - 50g de sucre en poudre - 40g de beurre - 1 cuillère à café de levure en poudre.

Pour la garniture:

- 20g de eburre fondu - 2 cuillère à soupe de cassonade.

Préparation:

- Dans la cuve de la machine à pain, mettezle lait de coco, le lait, l'oeuf, la vanille, la farine, la noix de coco, le sel, le sucre, le beurre et la levure.
- Lancez le programme " pâte".
- Une fois ceci pret, sortez la pâte et déposez la sur le plan de travail fariné.
- Divisez en 12 parts.
- Roulez une part en une corde d'environ 38 cm de long.
- Enroulez la corde en une spirale lâche sur la plaque de cuisson. Coincez l'extremité en dessous pour sceller.
- Faites de même avec les parts restantes.
- Laissez lever dans un endroit chaud 30 min.
- Préchauffez le four th 7.
- Badigeonnez les pains de beurre fondu et saupoudrez de cassonade.
- Faites cuire une quinzaine de minutes.

Curry de boeuf

 

 

 

Ingrédients :

- 2 steak - 2 échalotes - 1 boite de lait de coco - 2 cuillère à café de curry - huile d'olive - sel & poivre.

Préparation :

-  Faites revenir la viande et les échalotes pendant quelques minutes. Ajoutez le curry et le lait de coco et laissez mijoter 20 min.

super rapide à faire, je suis partie dans le curry a toutes les sauces  :p !!

Pour les nouilles chinoise :

- Faites bouillir de l'eau. Ajoutez les nouilles, puis eteignez le feu, couvrez et attendez 5 min. Egouttez et servez !!

Poulet coco , curry

 

Ingrédients :

- 2 escalopes - 1 grosse échalote - 40 cl de lait de coco - 2 cuillère à café de curry - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation :

- Faites revenir dans l'huile d'olive, le poulet ainsi que l'échalote coupés en morceaux.
- Ajoutez le curry et laissez colorer quelques minutes.
- Terminez par le lait de coco et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Servir avec du riz !!

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