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Apéritifs

Toasts de Polenta aux poivrons


 

ngrédients pour 16 toasts :

- 1 sachet de polenta - 4 tranches de fromage à hamburger - 1 poivron jaune - 4 brins de persil - sel - poivre - paprika

Préparation :

- Préparez la polenta comme indiqué sur le paquet.
- Étalez-là sur 1 cm d'épaisseur, puis laissez refroidir.
- Découpez 16 formes à l'emporte pièces, puis faites-les dorer à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Coupez le poivron en en tout petit dès.
- Ajoutez le persil haché. Salez et poivrez.
- Découpez ensuite les fromages en 4. Déposez un morceau sur chaque pièce de polenta.
- Ajoutez les poivrons par-dessus.

Servir soit froid, soit légèrement grillé pour faire fondre le fromage !

Galettes à la truite

 

 

C'est super bon aussi bien en apéro que pour manger vite fait vu le temps que ça prend à préparer !!

 

Ingrédients:

- 6 galettes de blé noir - 6 belles tranches de truite fumée - 150g de saint moret - 1 cuillère à soupe de persil frais haché - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Poivre.

Préparation:

- Mélangez le fromage frais avec le persil et l'huile d'olive. Poivrez.
- Étalez ce mélange sur les galettes puis recouvrez de truite fumée.
- Roulez et filmez, puis faites patienter au frais jusqu'au moment de servir.
- Si vous les déguster a l'apéro coupez les en tronçons.

Boulettes de rillettes de thon

 

 

Pour 12 boulettes:

- 1 boite de thon au naturel - le jus d'un demi citron - 20g de beurre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 cornichons - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de ciboulette - 1 tomate - sel & poivre.


Préparation:

- Pelez, épépinez et coupez en très petits morceaux la tomate.
- Égouttez et émiettez le thon.
- Ajoutez la moutarde, le jus de citron, l'huile.
- Salez, poivrez.
- Mélangez.
- Incorporez le beurre en pommade, malaxez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez les cornichons coupés très fins, la tomate et la ciboulette.
- Mélangez.
- Formez des boulettes, faites patienter au frais avant de servir.

A manger sur du pain grillé

Toasts d'aubergine au chèvre

 

 

Une petite idée apéro super sympa et vraiment très bon, du moins nous on a aimé !!

Ingrédients pour 8 toasts:

- 8 rondelles de pain - 1 petite aubergine - 8 rondelles de chèvre - sel & poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Lavez et enlevez les extrémités de l'aubergine.
- Coupez la en fines rondelles, puis faites-les cuire dans de l'huile d'olive.
- Après cuisson, déposez-les sur du papier absorbant.
- Ensuite passez au montage, une tranche de pain, une tranche d'aubergine, une tranche de chèvre, puis une tranche d'aubergine pour finir.
- Salez, poivrez.
- Faites de même avec le restant des ingrédients.
- Passez sous le grill du four 5 minute.

Mini quiches sans pâte

 

 

C'est super en petite portion, pratique à manger pour un apéro par exemple.

Pour 12 pièces.

- 2 tranches de jambon - 2 cuillère à soupe de farine - 25 cl de lait - 2 œufs - 100g de fromage râpé - sel & poivre.

Préparation.

- Découpez le jambon en des.
- Mixez ensemble le lait, la farine, les œufs, le fromage.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le jambon, mélangez.
- Versez la préparation dans la plaque à mini.
- Faites cuire au four 25 à 30 minutes environ

Cake jambon mozzarella et ciboulette

 

 

J'ai pris la même base de cake que la fois dernière, je la trouve très bien.

Ingrédients:

- 200g de farine - 1sachet de levure - 3 œufs - 10 cl d'huile - 10 cl de lait chaud - 50g de gruyère 180g de jambon blanc - 1 boule de mozzarella - 20 tiges de ciboulette - sel & poivre.

Préparation:

- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs le sel , le poivre et l'huile.
- Une fois bien mélanger, ajoutez le lait chaud, le fromage râpé, le jambon, la mozzarella et la ciboulette coupés en morceaux.
- Beurrez un moule a cake, y versez la préparation puis faites cuire environ 30 à 35 min.

Cake lardons olives

 

 

Pour un apéro dinatoire, ou même le soir avec une salade, c'est super. J'ai fait cuire mes cakes dans une plaque à muffin, pour avoir des doses individuels.

Ingrédients:

- 200 g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 10 cl d'huile - 100g de gruyères - 1 boite de lardons - un petit bocal d'olives - 10 cl de lait - sel & poivre.

 

Préparation:

- Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs,l'huile.
- Poivrez et salez peu.
- Mélangez bien le tout, puis ajoutez le lait chaud, le fromage râpé ainsi que les olives et les lardons.
- Beurrez la plaque à muffin et déposez y la pâte.
- Faites cuire à four chaud ( je n'ai pas noté le temps de cuisson par contre)

Tuile au parmesan

 

 

Pour un p'tit apéro rapide et sympa !!

Ingrédients :

- 1 sachet de parmesan - 1 cuillère à soupe de farine - poivre.

Préparation:

- Mélangez le parmesan et la farine, poivrez.
- Faites chauffer une poêle  et déposez- y des petits tas de parmesan, lorsque le parmesan commence à fondre et à s'amalgamer, retournez les tuiles.
- Si vous désirez obtenir une forme de tuile, déposez celle ci juste en les sortant de la poêle sur un rouleau a pâtisserie et laissez-les refroidir elles auront pris la forme.

Aubergine panée

 

 

Une petite aubergine à déguster du bout des doigts super sympathique, j'ai trouvé ça sur marmiton, en simplifiant beaucoup la recette, puisque je n'avais ni les ingrédients, ni le temps, mais à refaire sans aucun doute.

Ingrédients:

- 1 aubergine - chapelure - 2 œufs - sel.

Préparation:

- Coupez l'aubergine en rondelles ni trop épaisses ni trop fines ( bref entre deux :p ).
- Salez les rondelles et laissez les dégorger une bonne heure.
- Ensuite rincez les et essuyez les, puis passez les successivement dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
- Faites les dorer à l'huile d'olive et dégustez !!!

Rillettes de thon noisettes et curry

 

 

Pour un p'tit apéro sympa.

Ingrédients :

- 1 grosse boite de thon au naturel - 6 carrés frais - 1 poignée de noisettes - 2 cuillère à café de curry - 1 cuillère à soupe de crème - sel & poivre.

Préparation:

- Émiettez le thon et mélangez le au carré frais. Ajoutez la crème et le curry.
- Salez poivrez.
- Concassez les noisettes et faites les griller à sec dans une poêle.
- Ajoutez les au thon et servez avec du pain grillé ou non.

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