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Chocolat

Marquises chocolat aux nonnettes

 

 

Pendant les vacances, nous sommes allés visiter le musée des abeilles et en somment ressorti avec un paquet de nonnettes.
Les nonnettes c'est simplement du pain d'épices fourré avec une marmelade d'orange, et ça tombait bien puisque je venais de trouver la recette à tester avec ces nonnettes.
J'ai choisi de les préparer dans des minis-cocottes, et donc de les présenter ainsi si vous choisissez de les démouler, chemisez les moules de papier sulfurisé.

Pour deux personnes:

- 100g de chocolat - 100g de beurre - 2 œufs - 30g de sucre - 2 nonnettes.

Préparation:

- Hachez le chocolat, puis faites le fondre avec le beurre coupé en morceaux.
- Lissez le mélange.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Mélangez doucement les deux préparations.
- Montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
- Déposez dans chaque ramequins, une demi nonnette, recouvrez de chocolat, ajoutez la demi nonnette restante, puis recouvrez de chocolat.
- Placez 4 h au frais.

Gâteau choco-courgettes

 

 

blog en vacances

Voici un délicieux gâteau au chocolat et aux courgettes, trouvé sur le blog d'une tite débutante dans la cuisine, c'est un super gâteau super léger assez aérien finalement et ça n'a absolument pas le gout du légume, j'aurais sans doute ajouté un poil plus de sucre mais j'ai conservé la recette telle quelle et elle est ici

Brownies cheesecake

 

 

Alors un dessert trouvé sur le blog d'une tite débutante dans la cuisine, c'est juste super super super bon, c'est un dessert que je vais refaire sans doute très souvent
Je ne vous met pas la recette vous la retrouverez ici je n' ai rien changé c'est super comme ça !!!

Ramequins fondants au chocolat

 

 

Encore une recette de marmiton, mais celle ci elle déchire tout c'est vraiment un p'tit gâteau trop bon, alors la pour moi, par contre, le carré de chocolat n'a pas fondu, mais bon tant pis c'était bien bon quand même !!!

Pour 4 ramequins:

- 120g de chocolat+ 8 carrés - 3 œufs - 80g de sucre - 35 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine.

Préparation:

- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain marie.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine.
- Incorporez la préparation au chocolat et mélangez.
- Versez 1/3 dans chaque ramequins ( moi j'utilise des petits moules en alu c'est super pratique).
- Déposez 2 carrés de chocolat par ramequins, puis recouvrez du reste de la préparation.
- Placez les ramequins au four, puis faites cuire pendant environ 12 minutes !!!

Moelleux au chocolat selon Géraldine

 

 

Ingrédients :

- 150g de chocolat noir - 3 cuillère à soupe de crème liquide entière - 125g de beurre en parcelle + 20g de beurre ramolli pour le moule - 3 œufs - 125g de sucre en poudre - 125g de farine tamisée - 1 pincée de sel

Préparation :

- Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre dans une casserole à fond épais, à feu très doux, avec de la crème liquide.
- Hors du feu, remuez pour lisser le mélange.
- Ajoutez le beurre en parcelles, en fouettant jusqu'à homogénéité. Préchauffez le four à 185°C (th. 6/7)
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Toujours en fouettant, ajoutez peu à peu le mélange de chocolat, puis la farine versée en pluie, pour obtenir une pâte lisse.
- Dans une jatte, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la pâte, en soulevant la masse à la spatule.
- Beurrez un moule à manqué au pinceau. Versez-y la pâte.
- Enfournez pour 40 mins environ.
- Laissez refroidir le moelleux avant de le démouler sur un plat.

Tarte choco-poires

 

Une recette de marmiton trouvée il y  a déjà un bon moment mais qui a son succès à chaque fois !

Ingrédients:

- 1 pâte sablée - 80g de chocolat noir - 2 cuillère à soupe de lait - 3 œufs - 6 cuillères à soupe de crème fraiche - 70g de sucre - 1 boite de poires au sirop.

Préparation:

- Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-onde.
- Étalez la pâte dans le moule à tarte.
- Ajoutez au chocolat fondu 3 cuillères à soupe de crème, mélangez puis versez sur la pâte.
- Déposez ensuite dessus les demi-poires.
- Mélangez les œufs avec le sucre et la crème restante, puis déposez sur le tout.
- Faites cuire a four chaud 30 min ( th6).

Flan au chocolat

 

 

J'ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine elle-me extraite d'un autre bouquin sur le chocolat, dont je ne me rappelle plus l'auteur, c'est sympa et ça change du flan traditionnel.

Pour 4 tartelettes.

- 1 pâte brisée - 3 œufs - 50 cl de lait - 100g de sucre en poudre - 100g de chocolat - 2 cuillère à soupe de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:

- Découpez des ronds dans la pâte et garnissez en vos moules.
- Portez le lait entier de préférence ( mais moi qui utilise du lait écrémé ça marche aussi ) à ébullition.
- Fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena.
- Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer et remettez le tout sur le feu jusqu'à ce que le flan épaississe.
- Dans un saladier aérer la préparation à l'aide d'un fouet, puis ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.
- Laissez refroidir la crème.
- Préchauffez le four th.6.
- Versez le flan sur les tartelettes et enfournez pour 50 minutes.
- Laissez reposer et refroidir pendant 3 heures avant de servir.
- Décorez d'un voile de sucre glace.

Mini quatre quarts chocolat fourrés crème coco

 

 

Alors, en faisant mes courses dans mon supermarché, j'ai trouvé des berlingots de crème de coco, j'ai donc décidé d'utiliser ceci pour en fourrer des petits quatre quarts, j'y suis donc allée au pif en ce qui concerne la crème de coco, une cuillère à café par gâteau n'est pas assez, le cœur blanc se fond dans la masse, et ça  n'a pas trop le goût, en peu allègrement en mettre deux bonnes cuillères , je réessaierais donc ainsi, bref voici la recette et la photo des petits berlingots.



Ingrédients pour 6 moules à muffins:


- 1 œuf - 50g de sucre - 50g de farine - 50g de beurre - 50 g de chocolat pâtissier- 1 cuillère à café de levure - 1 berlingot de crème de coco.


Préparation:

- Dans un saladier, mélangez l'œuf et le sucre.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis le beurre et le chocolat fondu.
- Remplissez les moules d'un peu de pâte, puis ajoutez au centre 1 cuillères ( plutôt 2 du coup ) de crème de coco et recouvrez de pâte.
- Enfournez pour 20 minutes environ.
- Déposez sur le dessus de vos petits gâteaux un peu de crème de coco.

Dômes chocolatés

 

 

Alors j'ai trouvé cette recette dans un magazine mais pas un magazine de cuisine, c'est très rapide à faire , bon et fait penser à une rose des sables en moins croustillant.

Pour environs 10 cuillères.

- 50g de petits beurre - 50g de chocolat - 50g de sucre - 50g de beurre ( au niveau beurre je pense qu'on peut réduire un peu)

Préparation:

- Broyez grossièrement les petits-beurre.
- Cassez le chocolat en morceaux, puis faites-le fondre avec le beurre.
- Mélangez ensuite les petits-beurre et le sucre dans le chocolat.
- Disposez ensuite en boule ( plutôt en vrac) dans les cuillères et faites patienter au frigo, elles se solidifieront

cookies au chocolat

 

 

Une petite recette de cookies sortant de mon programme télé, comme quoi des fois on trouve des choses pas mal, vu la vitesse à laquelle ils ont été mangés, c'est qu'il étaient bons !!

Ingrédients :

- 2 œufs - 150g de sucre - 200g de cassonade - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de vanille liquide - 200g de beurre - 300g de farine - 250 g de chocolat.

Préparation:

- Dans une terrine, travaillez les œufs, au fouet en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille, la pâte doit être mousseuse et onctueuse.
- Faites fondre le beurre.
- Incorporez à la pâte le beurre fondu et la farine alternativement et petit à petit avec une cuillère en bois.
- Cassez le chocolat en petits morceaux.
- Mélangez le à la pâte.
- Mettez cette pâte dans une boite fermée dans le réfrigérateur pendant 1 h.
- Préchauffez le four th 7.
- Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
- Prélevez des grosses noix de pâte, façonnez-les en boulettes, déposez-les sur la plaque, puis aplatissez-les légèrement.
- Espacez régulièrement les cookies, ils s'étalent à la cuisson.
- Mettez la pâte restante au frais.
- Faites cuire une dizaine de minutes environ, puislaissez-les refroidir sur une grille.
- Recommencez la cuisson jusqu'à épuisement dela pâte.

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