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Goûters

cookies au chocolat

 

 

Une petite recette de cookies sortant de mon programme télé, comme quoi des fois on trouve des choses pas mal, vu la vitesse à laquelle ils ont été mangés, c'est qu'il étaient bons !!

Ingrédients :

- 2 œufs - 150g de sucre - 200g de cassonade - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de vanille liquide - 200g de beurre - 300g de farine - 250 g de chocolat.

Préparation:

- Dans une terrine, travaillez les œufs, au fouet en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille, la pâte doit être mousseuse et onctueuse.
- Faites fondre le beurre.
- Incorporez à la pâte le beurre fondu et la farine alternativement et petit à petit avec une cuillère en bois.
- Cassez le chocolat en petits morceaux.
- Mélangez le à la pâte.
- Mettez cette pâte dans une boite fermée dans le réfrigérateur pendant 1 h.
- Préchauffez le four th 7.
- Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
- Prélevez des grosses noix de pâte, façonnez-les en boulettes, déposez-les sur la plaque, puis aplatissez-les légèrement.
- Espacez régulièrement les cookies, ils s'étalent à la cuisson.
- Mettez la pâte restante au frais.
- Faites cuire une dizaine de minutes environ, puislaissez-les refroidir sur une grille.
- Recommencez la cuisson jusqu'à épuisement dela pâte.

pudding

 

 

Ingrédients :

- 500g de brioche - 1 litre de lait - 200g de fruits confits - 50g de raisins secs - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 œufs.

Préparation:

- Découpez la brioche en morceaux puis mettez la dans un saladier en la recouvrant avec le lait.
- Laissez macérer une bonne heure.
- Passez le mélange à travers une passoire ( pas besoin de récupérer le lait).
- Dans un saladier, battez deux œufs, ajoutez la brioche, mélangez.
- Ajoutez les fruits confits ainsi que les raisons secs et le sucre, puis mélangez.
- Versez dans un plat allant au four et faites cuire 45 minutes.

Madeleines

 

Pour 24 petites madeleines :

- 2 œufs - 150 g de beurre - 150g de farine - 150g de sucre en poudre - 1 pincée de sel.

Préparation :

- Préchauffez le four th 6.
- Cassez les œufs dans une terrine. Ajoutez le sucre en poudre et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit très mousseux.
- Dans une jatte, mélangez la farine et le sel.
- Faites fondre dans une casserole le beurre.
- Incorporez alternativement au mélange œufs-sucre, des cuillerées de farine et de beurre en travaillant vigoureusement au fouet.
- Avec un pinceau, graissez les plaques à madeleines.
- Versez une cuillère de pâte dans chaque alvéole sans déborder.
- Faites cuire 10 min.

Cake à la vanille de sophie

 

 

Ingrédients:

- 3 œufs - 170g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 170g de beurre demi-sel - 1 gousse de vanille.

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélangez blanchisse. Ajoutez la farine ainsi que la levure.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez au mélange. Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains que vous déposerez dans le mélange.
- Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné et mettez au four pour 40 min environ.

La chandeleur

 

 

Avec francine, c'est tout simple !

4 verres de lait - 3 œufs - 2 verres de farine - une pincée de sel.

On mélange le tout et voila une pâte à crêpes ultra rapide.

Moi pour mon petit gâteau de crêpes, je me suis servie d'un emporte pièce en forme de fleur que j'ai déposé dans ma crêpiere, j'ai tartiné les p'tites fleurs de nutella , et pour la déco un peu de sucre glace, de cacao non sucré, et quelques noisettes grossièrement concassées.

bon appétit !!!

Pancakes

 

Ingrédients :

2 œufs - 40g de sucre - 70g de beurre - 25 cl de lait - 200g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel .


Préparation :

- Mélangez le sucre, le sucre et les œufs. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole et hors du feu ajoutez le lait.
- Mélangez la farine le sel et la levure, ajoutez le mélange aux œufs ainsi que celui au lait.
- Remuez délicatement pour obtenir une pâte souple.
- Couvrez d'un film et laissez reposer 1h.
- Faites cuire les pancakes dans une poêle à blinis ( pour moi une simple crêpière), comme des crêpes avec du beurre.

Dégustez tiède !!!!!!

Roulés a la cannelle

 

 

Ceci est une recette du magazine " maxi cuisine".

Ingrédients :

- 225g de farine - 90g de beurre - 1 œuf - 30g de sucre en poudre - 50g de sucre roux ( que j'ai remplacé par de la vergeoise brune ) - 10cl de lait - 1 sachet de levure du boulanger - cannelle en poudre - 3 cuillère à soupe de grains de sucre - sel.

Préparation :

- Faites tiédir le lait avec le sucre en poudre.
- Mélangez la farine et une demi cuillère à café de sel, puis la levure, le lait et 40g de beurre mou.
- Mélangez avec les doigts, ajoutez l'œuf battu, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante.
- Couvrez et laissez lever 45 min à température ambiante.
- Étalez la pâte en rectangle peu épais. Couvrir du reste de beurre et de vergeoise ou sucre roux, et de 3 cuillère à soupe de cannelle ( que je n'ai pas utilisé ).
- Roulez la pâte dans la longueur, coupez-la en rondelles, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites lever 30 min.
- Parsemez de grains de sucre, cuire 8 min four préchauffé à 220°.

Dégustez encore chaud !!!

Speculoos

 

Pour les speculoos :

- 250g de farine - 125 g de cassonade brune ( qu'on trouve en Belgique,moi je l'ai eu chez inter mais en même temps j'habite pas loin de la frontière donc à voir s'il y en a partout je ne sais pas ) - 1 œuf -  un peu de 4 épices - 1 p'tite cuillère à café de cannelle - 100g de beurre et une pincée de sel - une cuillère à café de levure.

Préparation :

on mélange la farine, la cassonade les épices, le sel et la levure , on fait un puits, on y verse l'œuf battu , ainsi que le beurre fondu, on mélange le tout pour obtenir une pâte.

Ensuite on met dans un film alimentaire et on laisse au frigo toute la nuit, le lendemain, alors on sort sa pâte une bonne heure avant de s'en servir et on façonne la pâte comme on le désire, pour moi un emporte pièce sapin, bah oui c'est quand même noël !!!!!

Macarons

 

 

 

Voilà !! Première des macarons, après avoir longtemps chercher, j'ai trouvé une recette qui ne m'a pas paru très compliqué, de l'avis de tous ils étaient bon, et c'est là le principal, même s'ils n'avaient pas non plus la tête de ceux du pâtissier !!!


Pour une bonne dizaine de macarons pas trop gros :

- 50g de blanc d'œuf ( environ 1 et demi) - 63g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 13g de sucre en poudre - 8g de cacao.

Préparation :

- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige, sur la fin ajoutez le sucre en poudre et battez encore quelques secondes.
- Ensuite, tamisez, la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace et ajoutez progressivement le tout aux blancs.
- Ensuite faites des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, si vous avez une poche à douille c'est bien sinon avec une cuillère, moi j'ai utilisé une presse à pâtisserie et c'était pas trop mal.
- Laissez les reposer ainsi deux heures, puis enfournez dans un four chaud un p'tit quart d'heure mais bon plus ou moins suivant le four de chacun.
- Pour les fourrer j'ai fait simple je me suis servie d'un reste de pâte à truffes encore liquide mais pas trop, histoire de ne pas en avoir partout non plus.

Les cookies d'Alice

 

 

Ingrédients :

- 220g de farine - 100g de beurre mou - 60g de sucre blanc - 60g de sucre roux - 1 œuf - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 100g g de chocolat.

Préparation :

- Hachez grossièrement le chocolat.
- Mélangez le beurre mou avec les deux sucres.
- Ajoutez la farine, le sel, l'œuf et le chocolat.
- Travaillez à la main.
- Faites des boulettes et mettez les sur du papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four chaud pendant un quart d'heure environ.

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