Goûters

Gateau roulé, fourré à la banane et aux pépites de chocolat

Soumis par Betty le Jeudi 03 juin 2010

 

 

Il me restait quelques bananes dans ma corbeille à fruits qui commençaient à sérieusement faire la tronche.
Du coup je les ai écrasé, et incorporé avec un peu de chantilly, pour garnir un gâteau roulé.
J'ai pris trois bananes, mais ça a pas mal dégouliner quand j'ai roulé, du coup deux serait mieux.
J'ai voulu aussi essayé la technique du gâteau roulé dans un torchon ( propre bien sûr), humide, autant dire que pour moi ça n'a pas marché et que la prochaine fois je reprendrais mon papier sulfurisé.
Je me retrouve avec une deuxième génoise sur le torchon !!

Ingrédients :

- Pour le biscuit :
    - 4 œufs - 125g de sucre en poudre - 125g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café de levure.

- Pour le fourrage:
    - 3 bananes - 10 cl de crème liquide - pépites de chocolat.

Préparation de la génoise:

- Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre.
- Ajoutez progressivement la farine, le sucre vanillé et la levure.
- Ajoutez ensuite les blancs montés en neige.
- Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie, puis enfournez pour une dizaine de minutes.
- Une fois cuit, roulez sans attendre, et laissez refroidir.

Préparation du fourrage:

- Écrasez les bananes.
- Montez la crème en chantilly, puis, incorporez-la aux bananes.
- Étalez cette crème sur le gâteau, ajoutez par dessus quelques pépites de chocolat.
- Roulez de gâteau, saupoudrez un peu de sucre glace dessus.

Gâteau aux amandes et à la rhubarbe

Soumis par Betty le Vendredi 14 mai 2010

 

 

 

Et on terminera sur une note encore sucrée pour la dernière de la semaine.
C'est une recette d'un maxi cuisine de l'année dernière je pense. C'était normalement avec un p'tit coulis de fraises, mais moi je n'en avais pas !
Alors par contre gâteau totalement indémoulable !!!!
Il faut néanmoins si prendre un peu en avance, j'ai fait macérer ma rhubarbe dans un peu de sucre une bonne partie de la journée.

Ingrédients ( pour un petit moule):

- 500g de rhubarbe - 160g de beurre - 2 œufs - 125g de poudre d'amandes - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de levure - 1 cuillère à soupe de gingembre ne poudre - sel.

 

Préparation:

- Épluchez votre rhubarbe coupez la en tronçons et fait la dégorger dans un peu de sucre.
- Dans le bol du robot, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Mixez.
- Rajoutez les œufs un a un, puis, la poudre d'amandes, la farine  tamisée, la levure, le gingembre et une pincée de sel.
- Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule, puis, ajoutez par dessus la rhubarbe.
- Faites cuire à 150° environ 55 minutes pour le magazine ( et 1h15 pour moi ).

Cake banane et noix de coco

Soumis par Betty le Mardi 11 mai 2010

 

 

Que faire avec quelques bananes qui traînent dans la corbeille à fruits, et qui ne seront pas mangées ???
Un cake forcément !!
Et oui j'ai un amateur de cake à la maison, pour les p"tits déj' !

Ingrédients:

- 4 petites bananes - 2 œufs - 150g de sucre - 1 yaourt nature - 150g de farine  - 1/3 de sachet de levure - 5 cl d'huile de tournesol - 100g de noix de coco.

Préparation:

- Écrasez les bananes dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et les œufs en mélangeant bien, puis le yaourt, la farine additionnée de levure, la noix de coco et l'huile.
- Versez la préparation dans un moule à cake.
- Faites cuire 35 minutes à 180°.

Chouquettes

Soumis par Betty le Vendredi 09 avril 2010

 

 

 

Pour la dernière de la semaine, des chouquettes, je n'avais pas encore réussi, et puis, depuis qu'on a un nouveau four, j'ai décide de retenter, et bingo, ça marche, du coup ça venait du four, forcément.
J'ai trouvé la recette sur marmiton, et franchement elle est nickel, au niveau cuisson et tout !

Ingrédients ( pour une vingtaine de chouquettes)

- 25 cl d'eau - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 80g de beurre -125g de farine - 3 œufs- sucre en gros grains

Préparation:

- Faites chauffer ensemble l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Lorsque le tout est bien fondu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte de détache des parois de la casserole.
- Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Préchauffez votre four à 200°
- Déposez des tas de pâte sur la plaque du four, et parsemez de sucre
- Faites cuire pour 15 minutes, au bout de ce temps, baissez votre four à 175° et continuez la cuisson 15 minutes.

Cake à l'amande et aux noisettes

Soumis par Betty le Jeudi 01 avril 2010

 

 






 


 





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Bon j'avais tout bien préparé mon message et forcément il a disparu quand j'ai publié, sympa ce petit poisson d'avril !!!
C'est donc un cake de Sophie, au départ simplement à l'amande, et puis, j'ai vu au dernier moment que je n'en avais plus, ce fût donc remplacé par de la poudre de noisettes !!

Ingrédients:

- 2 œufs - 160g de sucre - 1 yaourt - 150g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 100g de poudre de noisettes - 50g d'amandes effilées.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Travaillez le sucre avec les œufs, ajoutez le yaourt.
- Puis la farine et la levure.
- Ajoutez l'huile petit à petit.
- Ajoutez la poudre de noisettes et 25g d'amandes effilées.
- Versez dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone).
- Ajoutez dessus le restant d'amandes.
- Faites cuire 45 minutes environ.

Cookies aux flocons d'avoine

Soumis par Betty le Vendredi 26 mars 2010

 

 

 

Pour finir la semaine des petits (gros) cookies aux flocons d'avoine.
J'ai pris ça au magasin bio l'autre jour sans vraiment savoir ce que j'allais bien pouvoir en faire.
Au final j'ai juste repris la recette des cookies au corn flakes, que j'ai du coup remplacé par des flocons d'avoine.

Ingrédients:

- 50g de sucre de canne bio - 50g de flocons d'avoine - 1 œuf - 40g de beurre - 75g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 30g de pépites de chocolat - 1 pincée de sel.

Préparation:

- Mélangez tous les ingrédients.
- Faites des boules de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Espacez bien puisqu'à la cuisson ca s'étale fortement.
- Enfournez pour une dizaine de minutes environ.

Financiers

Soumis par Betty le Vendredi 19 mars 2010

 

 

 

Voici des petits gâteaux parfait pour les 4h, les p'tits dej', bref pour quand on en a envie.
Et surtout, ça m'a permis de tester mon nouveau moule.

Ingrédients ( pour 9  gâteaux):

- 3 blancs d'œufs - 100g de beurre - 100g de sucre glace - 40g de farine - 40g de poudre d'amandes - amandes effilées.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Faites fondre le beurre couleur noisette, laissez la tiédir.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre glace, mélangez bien, puis, la poudre d'amandes et la farine.
- Versez le beurre dans la préparation à travers une passoire.
- Remuez.
- Remplissez les empreintes de pâte.
- Parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Croque monsieur sucré à la poire

Soumis par Betty le Lundi 08 mars 2010

 

 

 

Alors pour ce lundi matin et comme lundi dernier d'ailleurs un croque monsieur mais sucré cette fois ci, une idée trouvée sur une feuille volante ( vu que j'ai tout jeté) mais qui provient je pense d'un télé star magazine.
En tout cas une super recette pour les 4h gourmands, et surtout on change à loisir la garniture. Donc un tas de possibilité !

 

Ingrédients : ( pour 1 personne):

- 2 tranches de brioche - 1 demi poire au sirop - 3 carrés de chocolat - beurre.

Préparation:

- Beurrez la face supérieur d'une seule tranche de brioche.
- Sur l'autre, déposez la demi poire coupée en lamelles, ajoutez dessus et au milieu ( pour éviter les débordements) les carrés de chocolat, refermez avec la moitié de brioche
- Faites cuire dans l'appareil et servez sans attendre .

Cake aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Soumis par Betty le Mercredi 24 février 2010

 

 

Ça faisait un moment que je n'avais pas regardé le livre sur les cakes de Sophie Dudemaine, et pour faire plaisir à Lupo, qui aime bien déjeuner de choses diverses et variées, des gâteaux, je lui ai préparé ce cake qui sentait trop bon en sortant du four !

Ingrédients :

- 2 œufs - 170g de sucre - 1 yaourt nature - 150g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10cl d'huile de tournesol - 100g de noix de coco - 50g de pépites de chocolat.

Préparation:

- Préchauffez votre four th6.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez le yaourt, puis, la farine et la levure. Mélangez bien.
- Incorporez l'huile.
- Et enfin la noix de coco et les pépites de chocolat.
- Versez dans un moule à cake beurré, puis faites cuire 45 minutes.

Muffins aux pépites de chocolat

Soumis par Betty le Lundi 22 février 2010

 

 

Idéal pour le 4h des enfants ( et des grands aussi) , fait par une boubou, voila de quoi passer l'après midi !

Ingrédients ( 22 mini-muffins):

- 250g de farine - 125g de sucre - 100g de pépites de chocolat - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure - 1 œuf - 25 cl de lait - 60g de beurre fondu.

Préparation:

- Mélangez la farine avec la sucre, les pépites de chocolat, la pincée de sel et la levure.
- A part mélangez, l'œuf avec le lait et le beurre fondu.
- Versez sur le mélange farine/ sucre/pépites en mélangeant bien.
- Versez dans des moules en silicone et faites cuire à four chaud une quinzaine de minutes pour des minis !

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