Boulettes de rillettes de thon

 

 

Pour 12 boulettes:

- 1 boite de thon au naturel - le jus d'un demi citron - 20g de beurre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 cornichons - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de ciboulette - 1 tomate - sel & poivre.


Préparation:

- Pelez, épépinez et coupez en très petits morceaux la tomate.
- Égouttez et émiettez le thon.
- Ajoutez la moutarde, le jus de citron, l'huile.
- Salez, poivrez.
- Mélangez.
- Incorporez le beurre en pommade, malaxez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez les cornichons coupés très fins, la tomate et la ciboulette.
- Mélangez.
- Formez des boulettes, faites patienter au frais avant de servir.

A manger sur du pain grillé

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