Salade d'aubergines

 

Une salade toute en simplicité pour le retour de vacances !! J'ai découvert cette salade pendant nos vacances, je n'avais jamais mangé d'aubergines froides et c'est juste très bon même si c'est très simple !

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 aubergines - 1 échalote - huile d'olive - vinaigre balsamique - fleur de sel - poivre du moulin.

Préparation:

- Faites cuire les aubergines à la vapeur ( au préalable découpées en rondelles)
- Hachez l'échalote.
- Mélangez à l'aubergine.
- Assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de fleur de sel et de poivre du moulin.

 

 

 

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