Pommes duchesse

 

 

Sympa pour les fêtes, j'ai trouvé la recette dans le livre sur les pommes de terre aux éditions marabout.
N'hésitez )as à les faire assez grosse, ça réduit quand même à la cuisson.

Pour environ 25 pièces:

- 700g de pommes de terre épluchées et coupées - 2 jaunes d'œufs - 70g de beurre fondu - sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée.
- Réduisez les en purée, et ajoutez y les jaunes d'œufs ainsi que le beurre fondu.
- Salez si besoin, poivrez.
- A l'aide d'une poche a douille déposez des tas sur une plaque de cuisson, passez au four jusqu'à coloration.

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