Crème brûlée foie gras

 

 

Toujours a l'aide de mon magazine, j'ai testé la crème brulée au foie gras, et toujours pour l'apéro de noël, bon mon Lupo  a trouvé ça un peu fade, c'est vrai que dans la recette la crème est préparée avec des figues ce que je n'avais pas à revoir donc.
Photo prise avant qu'elles ne soient brûlées.

Pour 10 petites verrines :

- 3 jaunes d'œufs - 25 cl de crème liquide - 60g de foie gras - sel et poivre - sucre.

Préparation:

- Faites bouillir la crème dans une casserole.
- Coupez le foie gras en petits morceaux, incorporez le à la crème hors du feu, mélangez pour les faire fondre.
- Laissez refroidir.
- Allumez le four th 5.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème au foie gras.
- Salez, poivrez.
- Mettez les crèmes brûlée à cuire 30 minutes ( voir moins pour des mignardises) dans un bain marie.
- Saupoudrez de sucre et caramélisez-les.

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