Cake au chèvre et courgettes, chantilly aux tomates sechées

 

 

 

Voici un p'tit cake sympathique tiré du livre de Sophie Dudemaine, que j'ai agrémenté avec une chantilly à la tomate
séchée.
J'ai salé la chantilly, mais je pense que nature ça aurait été mieux, bref à vous de voir suivant vos préférences !!

Ingrédients :

Pour le cake:

- 3 œufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile de tournesol - 12 cl de lait - 100g de gruyère râpé ( pas pour moi j'en avais plus !) - 200g de chèvre en bûche - 1 belle courgette - huile d'olive - sel et poivre.

Pour la chantilly:

- 20 cl de crème liquide entière - 4 pétales de tomates.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Coupez le chèvre en morceaux. Réservez.
- Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles préalablement lavée mais pas épluchée, faites rissoler à feu moyen une quinzaine de minutes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Incorporez petit à petit l'huile et lait chauffé.
- Ajoutez le fromage râpé.
- Mélangez.
- Ajoutez le chèvre et les courgettes.
- Mélangez.
- Faites cuire dans un plat à cake beurré ( s'il n'est pas en silicone) pendant 45 minutes
- Montez la crème bien froide en chantilly, puis incorporez-y les tomates séchées en petits morceaux.
- Salez, poivrez.
- Coupez votre cake et déposez à l'aide d'une poche à douille un peu de chantilly dessus !

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