Soupe d'endives de Patricia

 

 

Alors cette recette vient de ma sœur qui la tient de la tante de son mari, tout le monde suit ?
Alors on ne sent absolument pas l'amertume de l'endive, c'est une soupe qui tient au corps et pas forcément légère. Il ne faut pas se rebuter de son apparence, faut gouter avant !
Je n'ai mis qu'un litre de bouillon mais 1,5 c'est le mieux.

Ingrédients:

- 80g de beurre - 2 oignons émincés - 3 carottes râpées - 60g de farine - 1.5 litre de bouillon ( aux légumes pour moi) - 3 endives - 10cl de crème - sel et poivre.

Préparation:

- Faites revenir dans le beurre les oignons et les carottes.
- Ajoutez ensuite la farine en mélangeant bien.
- Incorporez petit à petit le bouillon.
- Émincez finement les endives et incorporez au plat.
- Laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez la crème.
- Salez, poivrez et servez.

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