Crumble confit

 

 

 

J'avais deux cuisses de canard cru, et j'ai trouvé cette recette toujours dans un maxi cuisine d'un crumble de  queue de bœuf, du coup le bœuf a été remplacé par le canard et ça n'en reste pas moins délicieux !
Bon par contre , cette recette demande du temps au niveau de la cuisson, j'ai opté pour une cuisson façon gigot de 7h mais cuit 5h !

Ingrédients:

- 2 cuisses de canard - 2 cuillères à soupe de parmesan - 50g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre.

Préparation:

- Mettez les cuisses de canard dans un plat allant au four. Recouvrez le plat de deux feuilles de papier aluminium.
- Faites cuire 5h à 165°.
- Laissez refroidir et récupérez la chair du canard.
- Déposez dans des ramequins allant au four.
- Faites le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan, le beurre, le sel et le poivre.
- Disposez sur le canard.
- Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°.

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