Croustilant aux fraises

Et un dessert aux fraises, pour aujourd'hui, encore une recette d'un maxi cuisine qui date de l'année dernière je pense, j'ai juste remplacé les framboises par des fraises, et les pistaches concassées, par de la noix de coco.
C'est un dessert facile et rapide à préparer, le plus long étant de coupé les feuilles de brick pour en faire des barquettes !!
Alors si c'est en dessert en compter deux par personne, sinon pour une assiette gourmande un suffira.

Ingrédients:

- 3 feuilles de brick - fraises ( peu environ 1 à 2 par barquette) - 20 beurre(+ pour beurrer les feuilles de brick) - 2 jaunes d'oeufs - 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 15g de farine - 20g de sucre - noix de coco.

Préparation:

- Faites chauffer le lait et la moitié de la crème.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes, avec le sucre et la farine.
- Versez le lait chaud sur le mélange, puis, faites chauffer sur feu doux pour épaissir.
- Retirer du feu et ajoutez 20 g de beurre. Laissez refroidir.
- Incorporez le reste de crème montée en chantilly. Réservez au frais.
- Superposez les feuilles de brick et coupez des formes " barquettes", badigeonnez les de beurre, et garnissez-en les moules.
- Ajoutez quelques billes de cuisson et cuire 10 minutes au four préchauffé à 200°.
- Démoulez les feuilles de brick, laissez les refroidir.
- Ajoutez dedans la crème, puis, les fraises coupées en petits morceaux.
- Saupoudrez de noix de coco et servez.