Salade faussement caesar

 

 

 

Faussement caesar, tout simplement, parce qu'en regardant mes bouquins, j'ai vu que la sauce était à base d'anchois, sauf que nous on aime pas trop ça. Bref, une salade complète et parfaite pour les chaleurs du moment. On a mangé le poulet a température ambiante et c'était bon sans être sec.

Ingrédients:

- 2 escalopes - salade ( jeunes pousses) - tomates cerise - des de chèvre ail et fines herbes soignon - 1 œuf - chapelure - beurre.

Pour la vinaigrette:
- Le jus d'un demi citron - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Préparez les escalopes, trempez dans l'œuf battu, puis dans la chapelure et faites cuire à feu doux dans un peu de beurre.
- Réservez, puis coupez en lanières.
- Dans les assiettes, disposez de la salade, les lanières de poulet, quelques tomates coupées en deux, ainsi que les des de chèvre.
- Préparez la vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients.
- Versez sur la salade, puis dégustez !

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