Tubes gourmands

 

Je suis partie sur une recette d'un maxi cuisine et après j'ai fait à ma sauce et surtout à mon frigo ! Je me suis servie d'un reste de rôti de porc cuit pour farcir mes courgettes, seul bémol, je n'avais du coup pas une farce très compacte et à la cuisson ce n'est pas trop resté à l'intérieur, ne pas hésitez à ajouter un œuf.

Ingrédients ( un peu a l'arrache)

- 3 petites courgettes - 1 petit bol de viande porc - 3 cuillère à soupe de chapelure - du lait ( de quoi recouvrir la chapelure) sel et poivre - 2 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de ciboulette - farine - huile d'olive.

Préparation:

- Coupez les courgettes en tronçons de 5 à 6 cm.
- Évidez les, puis coupez la chair en petits morceaux.
- Hachez ail et échalotes.
- Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir ail, et échalote, ajoutez les courgettes la viande et la  ciboulette.
- Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Ajoutez ensuite la chapelure gonflée dans le lait. Coupez le feu.
- Farcissez les courgettes avec le mélange, puis, roulez les dans la farine.
- Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive, ajoutez à hauteur du bouillon et deux cuillères à soupe de concetré de tomate.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.

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