Croquettes de pommes de terre

 

 

Décidément cette semaine était vachement croquettes et boulettes en tout genre ! Celle ci provient de mon livre marabout sur la pomme de terre, je n'ai juste pas ajouté de fromage râpé, après on fait comme on veut !

Ingrédients:

- 6 belles pommes de terre - 2 jaunes d'œufs ( j'ai gardé les blancs pour la panure) - 30g de beurre - 2 cuillères à soupe de lait
Pour la panure - les blancs restant - farine - chapelure.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Écrasez-les.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre et le lait. Mélangez bien.
- Faites des boulettes, puis passez-les dans la farine, l'œuf et la chapelure.
- Faites frire, posez les boulettes sur du sopalin pour absorber le gras, puis mangez avec pour nous du jus de citron !

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