Velouté de chou-fleur au pavé du nord

 

 

Ingrédients :

- 1 oignon - 1 chou-fleur - 1l de lait - 40g de parmesan râpé - 3 pincées de noix de muscade - 100g de pavé du nord - sel & poivre.

Épluchez l'oignon et coupez le en morceaux.
- Nettoyez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Rincez-le à nouveau.
- Dans un faitout, portez le lait à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et l'oignon. Salez et poivrez.
- Laissez cuire 20 min.
- A la fin de la cuisson, passez au mixeur le chou-fleur avec l'oignon, la moitié du lait, la parmesan et la muscade.
- Rajoutez le lait restant en fonction de la consistance voulue.
- Servez et ajoutez quelques éclats de pavé du nord.

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