Gratin de saumon aux épinards

 

 

Un p'tit gratin rapide lorsque l'on est pressée.

Ingrédients :

- 1 boite d'épinards congelés - 2 pavés de saumon - sel & poivre - fromage râpé - chapelure - crème ( facultatif)

Préparation :

 

- Faites décongeler les épinards, puis disposez les dans un plat à gratin.
- Ajoutez dessus le saumon coupés en cubes.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez un peu de chapelure et de fromage râpé, puis enfournez à four chaud ( alors je n'ai pas relevé le temps, mais le saumon est rapide à cuire )

Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche avant de servir.

Farfalle et courgettes à la ricotta

 

 

Ingrédients :

200 g de pâte - 3 petites courgettes - 100g de ricotta environ - 2 gousses d'ail - sel - poivre - huile d'olive.

 

Préparation :

- Faites cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez les.
- Lavez les courgettes et découpez les en petits cubes.
- Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail.( vu que les courgettes sont coupées en petits des, elles cuisent très vite).
- Ajoutez la ricotta, et mélangez bien.
- Puis servez les pâtes et ajoutez dessus le mélange courgettes-ricotta.

- Salez et poivrez.

Noeuds à la ricotta et à l'origan

 

 

Une recette toujours issue du même livre à pain et à mon avis pas encore la dernière !! Alors j'ai eu un peu de mal à former des nœuds du coup ils sont pas terrible et pas vraiment tous de la même grosseur mais c'était quand même super bon.


Bon j'ai juste divisé les quantités par deux je  ne me voyais pas avec 12  pains :

Ingrédients ( pour 6 pains):

- 2 cuillère soupe de ricotta - 115 ml d'eau - 225g de farine - 1 cuillère et demi de lait en poudre - 1 cuillère à café d'origan - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 12g de beurre - 1 cuillère à café de levure en poudre.

Pour la garniture:

- 1 jaune d'oeuf - 15 ml de lait - poivre noir.

Préparation :

- Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la map et lançez le programme " pâte".
- A la fin du cycle pâte,retirez dela machine et disposez la sur un plan de travail fariné.
- Ecrasez doucement la pâte puis diviser la en 6.
- Prenez une part de pâte et etalez la sur le plan de travail en une corde 'environ 25 cm de long. Faites en un noeud.
- Faites de même avec les parts restantes, puis ocuvrez et laissez reposez une demi heure environ.
- Préchauffez le four th7.
- Mélangez le jaune d'oeuf et le lait et badigeonnez en les pains.
- Saupoudrez de poivre moulu, puis faites les cuireune quinzaine de minutes.

Pains au chocolat

 

 

Ingrédients : ( pour 9 pains)

- 125 ml d'eau - 250 g de farine - 2 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de sel - 140 g de beurre ramolli - 1 cuillère et demi à café de levure en poudre - 225 g de chocolat.

Pour le glaçage:

- 1 jaune d'œuf - 15 ml de lait.

Préparation.

- Versez dans la machine à pain, l'eau, la farine, le lait en poudre, le sucre,  le sel, 25 g de beurre ramolli ainsi que la levure.

- Choisissez le programme " pâte".

- Entre -temps façonnez le reste de beurre ramolli en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.

- Beurrez deux plaques de cuisson. A la fin du cycle pâte, disposez la pâte sur un plan de travail fariné. Écrasez la et formez une boule. Faites une entaille en croix à mi-profondeur à partir du sommet.

- Étalez la croix en laissant voir le sommet. Placez le beurre au centre. Repliez les bords de la pâte sur le beurre. Scellez les côtés.

- Étalez en un rectangle de 2 cm d'épaisseur, deux fois plus long que large. Repliez le tiers inférieur vers le haut et supérieur vers le bas. Scellez les côtés avec un rouleau. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire. Placez au réfrigérateur 20 min.

- Répétez l'opération deux fois en tournant la pâte à 90° et en refroidissant à chaque fois. laissez refroidir encore 30 min.
- Étalez la pâte en rectangle de 52x30 ( à peu près ) . Avec un couteau, découpez la pâte en 3 bandes dans sa longueur et sa largeur pour réaliser 9 rectangles.

- Répartissez le chocolat entre les rectangles, en le plaçant en long à l'une des extrémités.

- Mélangez le jaune d' œuf et le lait pour la glaçage. Badigeonnez le mélange sur les bords de la pâte.

- Enroulez chaque part de pâte en enfermant le chocolat, puis pressez ensemble les bords pour les sceller.

- Placez ensuite, joint en dessous sur les plaques de cuisson. couvrez d'un film et laissez lever dans un endroit chaud une trentaine de minutes.

- Préchauffez le four, th6. Badigeonnez les pains avecle glaçage restant et faites cuire une quinzaine de minutes.
Dégustez !!!!

Brownies de cyril lignac

 

 

Un p'tit brownies sympa pour un bon goûter !!!

Ingrédients :

- 200g de chocolat - 150 de noix de pécan (pour moi un mélange pécan, noisettes) - 125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 œufs - 70 g de farine.

Préparation :

- Préchauffez le four th 5.
- Faites fondre le beurre au micro onde?
- Beurrez un moule carré s'il n'est pas en silicone ( moi comme je n'ai pas de moule carré j'ai choisi mon moule cloche, même si on est pas encore à pâques ) .
- Dans un saladier, versez le beurre fondu et le sucre. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse, puis ajoutez les œufs et la farine d'un coup.
- Remuez à nouveau.
- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux.
- Concassez les noix à l'aide d'un mortier afin d'obtenir de petits morceaux.
- Ajoutez le chocolat fondu et les noix dans le saladier sans cesser de remuer.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 min environ.

J'ai préparé ce brownies la veille pour le lendemain comme ça il a le tmeps de bien refroidir, nous c'est comme ça qu'on le préfère !!

Champignons gratinés

 

 

Alors une recette que j'ai trouvé dans un magazine de cuisine mais je ne sais plus lequel, à la base un crumble de champignons, mais la quantité de beurre m'a fait reculer, et puis les quantités de champignons, eux 800g de champignons pour 6 personnes et moi 600g pour deux, alors bon du coup ça s'est transformé un p'tit gratin.

Ingrédients :

- 600g de champignons - 1 petit oignon - 10cl de crème - 2 tranches de fromage de hollande - huile d'olive - sel & poivre - chapelure.

Préparation :

- Épluchez, coupez les pieds et émincez les champignons, ainsi que l'oignon.
- Faites revenir le tout dans un petit peu d'huile d'olive jusqu'à évaporation de l'eau.Ajoutez la crème. Poursuivez la cuisson quelques instants.
- Préchauffez le four th 6.
- Transférez les champignons dans deux plat à gratin individuel, ajoutez les tranches de fromage de hollande coupés en petits des, saupoudrez d'un peu de chapelure et faites cuire entre 10 et 15 min.

Petits pains sucrés au lait de coco

 

 

Cette recette est issue d'un livre qui s'appelle " les machines à pain ".
Dans cette recette j'ai juste changé une minuscule chose, eux parle de sucre turbinado( je ne savais même pas ce que c'était sauf après un détour vers google) j'ai donc remplacé par de la cassonade, voila.
Ces petits pains sont très bon  avec un peu de beurre, ou de confiture ou bien les deux.

Ingrédients:

- 115 ml de lait de coco - 115 ml de lait - 1 œuf - 1/2 cuillère à café d'arôme vanille - 450g de farine - 25 g de noix de coco séchées - 1/2 cuillère à café de sel - 50g de sucre en poudre - 40g de beurre - 1 cuillère à café de levure en poudre.

Pour la garniture:

- 20g de eburre fondu - 2 cuillère à soupe de cassonade.

Préparation:

- Dans la cuve de la machine à pain, mettezle lait de coco, le lait, l'oeuf, la vanille, la farine, la noix de coco, le sel, le sucre, le beurre et la levure.
- Lancez le programme " pâte".
- Une fois ceci pret, sortez la pâte et déposez la sur le plan de travail fariné.
- Divisez en 12 parts.
- Roulez une part en une corde d'environ 38 cm de long.
- Enroulez la corde en une spirale lâche sur la plaque de cuisson. Coincez l'extremité en dessous pour sceller.
- Faites de même avec les parts restantes.
- Laissez lever dans un endroit chaud 30 min.
- Préchauffez le four th 7.
- Badigeonnez les pains de beurre fondu et saupoudrez de cassonade.
- Faites cuire une quinzaine de minutes.

Tarte choco-caramel de Lolly

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte sablée - 150g de noix de cajou (même salée ça ne changera rien ) - 2 cuillère à soupe de sirop d'érable - 25 cl de crème - 120g de sucre.

Pour la ganache:

- 250g de chocolat - 250g de crème fraîche.

Préparation :

- Faites griller à sec les noix de cajou, puis hachez les.
- Déroulez la pâté sablée dans le moule à tarte et faites la cuire à blanc 20 min.
- Ensuite, préparez le caramel, faites chauffer 120g de sucre et 1 demi verre d'eau, puis attendre que le caramel se fasse, pas besoin de touiller.
- Une fois fait, ajoutez au caramel, les noix de cajou, le sirop d'érable ainsi que la crème.
- Mélangez bien.
- Étalez le caramel sur le donc de tarte.
- Recouvrir avec la ganache ( pour la ganache c'est simple on fait fondre le chocolat , on met la crème a bouillir on mélange les deux et c'est prêt !!!)

- On laisse durcir dans un endroit frais jusqu'au moment de déguster.

pudding

 

 

Ingrédients :

- 500g de brioche - 1 litre de lait - 200g de fruits confits - 50g de raisins secs - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 œufs.

Préparation:

- Découpez la brioche en morceaux puis mettez la dans un saladier en la recouvrant avec le lait.
- Laissez macérer une bonne heure.
- Passez le mélange à travers une passoire ( pas besoin de récupérer le lait).
- Dans un saladier, battez deux œufs, ajoutez la brioche, mélangez.
- Ajoutez les fruits confits ainsi que les raisons secs et le sucre, puis mélangez.
- Versez dans un plat allant au four et faites cuire 45 minutes.

Samossa

 

 

Pour 12 samossa :

- 2 boites de filet de sardines - 3 boursins individuels - 1 échalote - 6 feuilles de brick - coriandre.

Préparation :

- Hachez l'échalote et mélangez la aux sardines. Ajoutez les trois portions de boursins.
-Mélangez le tout en une pâte homogène, puis ajoutez une cuillère à soupe de coriandre ciselée.
- Mélangez à nouveau.

- Pour le pliage c'est toujours de la même manière, voir ici

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