Brioche aux pépites de chocolat

 

 

Une recette de brioche, toujours issue du même livre, par contre, j'aurais largement pu doubler les quantités, je voulais faire une tresse et du coup ce n'était pas possible bref voila.

Ingrédients :

30 ml de lait - 2 œufs - 225g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 50g de beurre fondu - 1 cuillère et demi de levure. 1 belle poignée de pépites de chocolat.

Pour la glaçage:

1 jaune d'œuf - une petite poignée de sucre en grains.

Préparation :

- Versez dans la cuve de votre machine à pain et dans l'ordre les ingrédients sauf les pépites de chocolat.
- Lancez le programme "pâte", lorsque votre machine émet un bip, ajoutez le chocolat ( si vous n'oubliez pas comme moi :p)
- A la fin du cycle pâte, , retirez la pâte à brioche de la machine et faites en une sorte de boudin, laissez lever un quart d'heure puis badigeonnez la de jaune d'œuf, puis saupoudrez de sucre en grains, faites cuire dans un four chaud une quinzaine de minutes environ

Flan de carottes

 

 

Ingrédients :

- 2 kg de carottes - 2 gousses d'ail - 3 échalotes - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - gros sel - poivre - 2 œufs.

Préparation:

- Épluchez les carottes l'ail et les échalotes.
-Coupez les carottes en morceaux pas trop gros.
- Faites cuire à l'eau salée les carottes avec l'ail, les échalotes le thym et le laurier, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Réduisez le tout en purée ( en ôtant le thym et le laurier).
- Vérifier l'assaisonnement, puis ajoutez les œufs, en mélangeant bien.
- Versez dans des moules en silicone puis faites cuire au four dans un bain-marie une quarantaine de minutes.

Tartiflette

 

 

 

Ingrédients  :

- Des pommes de terre ( je n'ai pas pesé ) - 1 boite de lardons - 1 reblochon - 2 oignons - 30 cl de crème - sel & poivre.

Préparation :

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau une vingtaine de minutes.
- Épluchez les et coupez les en rondelles, faites les revenir dans une sauteuse quelques minutes avec les lardons et les oignons émincés.
- Ajoutez la crème et coupez le feu.
- Mettez votre mélange pommes de terre-oignons-lardons, dans un plat à gratin, poivrez puis ajoutez par dessus votre reblochon coupé en deux, faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.

Oeufs mimosa

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

6 œufs - 1 boite de thon au naturel - sel & poivre - mayonnaise.


Préparation:


- Faites des œufs durs ( cuisson 10 min)
- Enlevez les coquilles, coupez en deux dans le sens de la longueur, ôtez les jaunes et mélangez les avec la boite de thon émietté ainsi que de la mayonnaise ( quantité à votre gout ) puis salez et poivrez.
- Farcissez les blancs de cette préparation et dégustez !!!

Riz au lait

 

 

Ingrédients:

- 100g de riz rond - 1,5 litre de lait - 13 morceaux de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1/2 gousse de vanille - un œuf.

Préparation.

Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole sauf l'œuf.
- Laissez cuire à feu très doux entre 2 et 3h.
- En fin de cuisson ajoutez le jaune d'œuf et battez le blanc en neige puis incorporez le au riz.

Nous ce qu'on préfère c'est lorsque le riz est encore tiède, on trouve ça bien meilleur !!

Courgettes farcies

 

 

Ingrédients :

- 3 petites courgettes - 6 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 1 oignon - chapelure + 1 cuillère à soupe - un peu de lait - huile d'olive - sel & poivre.


Préparation:

- Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupes les en deux dans le sens de la longueur.
- Creusez les, puis hachez la pulpe.
- Émincez finement l'oignon et faites le revenir avec la pulpe de courgettes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive quelques minutes.
- Coupez le feu.
- Couvrez le cuillère à soupe de chapelure avec un peu de lait. Laissez gonfler.
- Coupez en lanières le jambon cru, et ne cubes la mozzarella.
- Mélangez la chapelure gonflée, le jambon et la mozzarella à la pulpe de courgettes.
- Salez, poivrez.
- Remplissez les courgettes de cette préparation.
- Disposez les dans un plat à gratin huilé.
- Saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire dans un four chaud entre 30 et 40 min ( pour four à gaz, sinon sûrement moins).

Rillettes de thon noisettes et curry

 

 

Pour un p'tit apéro sympa.

Ingrédients :

- 1 grosse boite de thon au naturel - 6 carrés frais - 1 poignée de noisettes - 2 cuillère à café de curry - 1 cuillère à soupe de crème - sel & poivre.

Préparation:

- Émiettez le thon et mélangez le au carré frais. Ajoutez la crème et le curry.
- Salez poivrez.
- Concassez les noisettes et faites les griller à sec dans une poêle.
- Ajoutez les au thon et servez avec du pain grillé ou non.

Tarte ricotta et jambon

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1 pot de ricotta - 4 tranches de jambon - 1 reste de bacon ( 5 tranches ) - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de crème - 1 poignée de fromage râpé - sel et poivre.

Préparation :

- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Coupez le jambon et le bacon en lanières.
- Mélangez les œufs avec la ricotta, ajoutez la crème, le sel, le poivre ainsi que le fromage râpé.
- Dans le plat à tarte, déposez le jambon et le bacon, puis, par dessus le mélange œufs -ricotta.
- Enfournez dans un four chaud pendant une trentaine de minutes environ.

Croustillant au maroilles

 

 

Des p'tits croustillant à servir avec une salade verte, c'est super bon !!

 

Ingrédients :

- 4 feuilles de bricks - 8 petites pommes de terre - 12 tranches de bacon - 1  petit maroilles - poivre.

Préparation :

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée, épluchez les et coupez les en rondelles.
- Posez au centre de la feuille de bricks, des pommes de terre, 3 tranches de bacon coupées en lanières ainsi qu'un quart du maroilles découpé en tranche.
- Poivrez.
- Ramenez la feuille de brick de sorte à obtenir une aumônière et maintenez à l'aide d'un morceau d'alu que l'on pose sur le haut en serrant.
- Passez au four entre 10 et 15 min et servez sans attendre.

Flan antillais

 

 

 

Ingrédients :

- 4 œufs - 1 boite de lait concentré sucré - 250 ml de lait - 150 g de noix de coco

Préparation :

- Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes avec le lait concentré sucré, le lait et la noix de coco.
- Montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation jaune-lait.
- Mettez la préparation dans un moule et faites cuire au four dans un bain marie une quarantaine deminutes au moins ( du moins pour mon four à gaz)

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